Meine Gesunde Küche:
Fisch
Fisch mit Kohlrabigemüse
Kohlrabi schälen, feinblättrig raspeln, in einen Kochtopf geben. Mit Suppe ( oder Wasser + Suppenwürze) aufgiessen ( knapp bedeckt), bisschen köcheln lassen, frische Petersilie dazugeben, eventuell noch salzen.
Fisch in 1 EL Öl von einer Seite anbraten, umdrehen und würzen mit: Curry, Knoblauchkräutersalz, Salz. Einen Schluck Wasser dazugeben und fertigbraten lassen.
Lachs mit Gemüse
1 Lachsportion auf einer Seite anbraten, umdrehen und würzen mit Knoblauchkräutersalz, Salz, Curry und langsam fertigbraten.
In der Zwischenzeit ½ Zwiebel anlaufen lassen, Gemüsemix dazugeben, mit etwas Wasser aufgiessen, würzen mit Suppenwürze ( selbstgemacht- Rezept unter DIVERSES) und langsam kernweich dünsten lassen. Kurz vor Schluss frische Petersilie darüberstreuen.
Räucherlachs mit Kren und Salat
1 Portion Räucherlachs aufs Teller auflegen. Rucola oder anderen Salat mit Tomate und Radieschen salzen, 1 TL Balsamico mit 1 TL gutem Öl vermischen und über den Salat leeren. Kren reiben und über den Lachs streuen.
Räuchermakrele mit Kren und Rohkost
Portion Makrele auf einem Teller anrichten, leicht pfeffern.
Karotten reiben (eventuell einen Spritzer Zitrone raufgeben), Salatherzen ringelig schneiden, Cocktailtomaten schneiden, kleinen Radi schälen, Kren reiben und über die Makrele streuen.
Das Gemüse ein wenig salzen.
Salzheringsalat
Gemüseportion (Stangensellerie mit Selleriegrün, Frühlingszwiebelchen, Lauch, Chicoree, Zucchini, 1 kl. Gürkchen frisch) klein schneiden. 1/2 Apfel pro Portion schälen und würfeln. Alles mischen und einen Spritzer Zitronensaft drübergeben. Hering am Abend vorher in Milch einlegen, abwaschen und klein schneiden. Haut eventuell abziehen.
Mit dem Apfel/Gemüse mischen. Abwürzen mit Pfeffer, Knoblauchkräutersalz, frischen Schnittlauchröllchen.
Stremellachs mit gedünstetem Suppengemüse
Suppen(Wurzel)gemüse bissfest dünsten, leicht salzen, (oder überhaupt eine Suppe kochen und etwas mehr Gemüse reingeben…).
Stremellachs mit frisch geriebenen Kren auf ein Teller geben und das Suppengemüse dazugeben.
Wels mit Karottengemüse
Frischen Wels würzen mit Salz, Pfeffer und bissl Curry und dann in einem TL Öl in beschichteter Pfanne von beiden Seiten langsam garbraten.
Gelbe und rote Karotten kernweich dünsten, schneiden, salzen und mit Salat und grüner frischer Petersilie anrichten.